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這道菜名為"香蒜辣椒蘆蝦圓條麵"

 

這道義大利麵是A.O.P的炒法~

 所謂A.O.P就是蒜頭、橄欖油及辣椒~

 A.O.P的作法有別於ㄧ般有醬汁的義大利麵~

 這樣的做法整個菜餚會呈現較乾爽的狀態...

 不像一般市面上吃到的義大利麵較多的醬汁~

 A.O.P的困難處在於必須將蒜頭以橄欖油炒至金黃但卻不能有苦味~~

 之後加入高湯與麵條...控制火候不停地翻炒~

 使高湯與橄欖油水乳交融~~

 才能夠做出這樣一道美味的義大利麵~

 而這一道義大利麵乍看之下味道清清淡淡~

 入口之後濃濃的蒜香搭配上微微的辣味~

 更可以吃到頂級橄欖油的香味~

 這樣美味的感覺是不能夠錯過的~

 

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訂位專線：04-2325-5808

地址：台中市西區台灣大道二段345號

原址：台中市西區台中港路一段221號

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